Ostermenü in der Brasserie 27: Marc Creusen tischt auf

Zum Ostersonntag, dem 5. April 2026, lud die Brasserie 27 chez Marc zu einem festlichen Menü ein. Marc Creusen und sein Team hatten ein Menü zusammengestellt, das Frische und Saison in den Mittelpunkt stellte: Gamba Carpaccio mit Bärlauch-Vinaigrette oder eine Terrine vom Kaninchen als Auftakt, gefolgt von Wachtelei auf Bärlauch-Velouté mit Parmaschinken und Morchel-Ragout.
Als Hauptgang stand die Wahl zwischen Filet vom schwarzen Heilbutt mit Bärlauch-Musseline und grünem Spargel oder in Buttermilch gegartem Lammnüsschen mit Spargel und Kartoffel-Spargel-Gratin. Den Abschluss machte eine klassische Tarte au citron. Das Drei-Gänge-Menü war für 52,50 Euro zu haben, vier Gänge für 62,50 Euro.
Die Brasserie 27 hat sich unter Marc Creusen zu einem echten Treffpunkt entwickelt, bei dem der Besuch im Clubhaus weit über das Golfspielen hinausgeht. Ostermenüs, Silvesterabende, Frühlingskarte: Hier wird an jedem Anlass etwas Besonderes daraus gemacht.